豆腐の番組を見ました。 豆腐つくりには水が大事で軟水がいいそうです。 “軟水と硬水”とよくいいますが違いって何だろう。 私は浅学非才なので、何故ということになるとわかりません。 主人によると 海で蒸発した水が山で雨を降らせ水を蓄える。その水が川を…